Food and cancer, what you should know..Dr. L.K Taylor Norman

1 – Reducing hyper caloric food.  Are concerned the food known as processed, often too rich in fat and sugars and whose energetic contribution is higher or equal to 225-275kcal for 100 grams. Avoid as much as possible the fast food as well as the all readymade food and sweetened drinks.

 2 - Eating mainly vegetal food. It is advised to compose the daily meals with food of vegetal origin. Eating daily at least 5 portions of non feculent vegetables and varied fruit (400grams) without forgetting dry vegetables (25grams daily) for the fibers and varied nutriments.                                        

3 – Being as thin as possible.  It means to keep an eye on your Body Mass Index (BMI). The experts say that it should be under control from the age of 12 to 21, to remain near to the values (under 25). This weight should be maintained during life avoiding the kilos intake and the increase of the waist line.                                                                                                                                                                           

4 - Having a daily physical activity. Whatever the physical effort done, we know its protecting effects against cancer and gaining weight. The daily practice of 30 minutes of a mild physical activity such as energetic walking is strongly recommended. Avoid sedentary activities like watching TV.                                                                                                                                                                   

 5 – Eating less meat and avoiding pork-butcher's meat. These two nutriments are considered as the most probable cancer causes. For the first time experts are recommending to avoid pork-butcher's meat and to limit the weekly red meat intake to 500grs. The experts also say it is not advisable to exclude meat from your diet                                                                                                            

6 – Restraining alcohol. A recommendation that concerns all types of alcoholic beverages. What is important is the quantity of ethanol. It is better not to drink, otherwise, only 10 to 15grs daily for women and 20 to 30 grs for men is what should be allowed, which means about a glass of wine (12cl), 2 glasses is a maximum                                                                                                                               

 7 – Diminishing salt. This supposes to avoid food that are containing salt or preserved by curing. Mostly give a miss to the consumption of all readymade dishes that contain added salt; we need 2,4grs of sodium daily.

 8 - No food supplements. For the experts the food and the drinks remain the best source of nutrition. The supplements intake doesn't encourage the consumption of potentially beneficial nutriments.                                                                                                                                         

9 -Yes to breast-feeding.  It protects mother and infant. It is the first report that says specifically the benefits of breast-feeding; it prevents from breast cancer and avoids the weight problems and obesity of the baby. It is recommended to exclusively feed-breast until the age of 6 months before the introduction of other aliments.

10 -Thinking about the sick. Because the numerous cancer treatments are being improved, the life length of the sick person is extending. Cancer is on the way of becoming a chronic disease. Experts think that people having a cancer or undergoing a treatment or on the way of healing might live enough to develop a new cancer.  For them the present recommendations are very important.

 The main problem that we are facing is how to transform scientific news into food. If cancer prevention goes through a global nutritional strategy, the recommendations can be adapted according to each specific cancer.All specialists, oncologists and nutrition specialists are unanimous, a balanced diet with certain aliments having an antioxidant effect help to diminish cancer risks. For example in Canada Dr Richard Beliveau is famous for his work on cancer as well as for his two best sellers on cancer sold in 28 countries and translated in 20 different languages. His concept and axes of research are called “nutraceutic” according to him food should be considered as a daily chemotherapy to fight the micro tumors that we all develop. In front of cancer, nutrition must be daily declined for prevention in the same manner as the traditional chemotherapy during the treatment. But it is also true that here in North America tumors, obesity, diabetes and cardio vascular diseases are ravaging.... So, it is essential to start having good nutritional habits at an early age.

 Dr. Beliveau and his team of 40 research workers are working on phytochemical anti cancer substances with manipulations between chemistry and cooking. The starting point is the culture of tumorous cells taken from biopsies of cancerous people; these cultures are preserved in an adapted milieu of growth. Then the research is done on fruit and vegetable extracts or from semi purified extracts or more precisely at the molecular level, from a material provided by the biotechnology laboratories. The research workers are trying to know if, in vitro, those components have an effect on all kinds of lines of human cancerous cells, if so, they seek to extract the active molecule or the active molecules from them, then determine where the molecule activate to find out the mechanism. After 48 hours, by comparison to other cultures known as pilot, they can calculate the possible inhibition rate of the growth of the cancerous cells. When this rate exceeds 75% of efficiency they are interested more closely in it. The aim of this team is the “nutrinome” a kind of inventory of the anti cancer profile of each fruit and vegetable, just like it was done for the genes with the genome.

                                               Aliments et cancer, ce qu'il faut savoir

Pour la première fois de puis dix ans un groupe d'experts internationaux a examiné les liens entre alimentation et cancer à partir de 7000 études.  Il montre que les bonnes habitudes nutritionnelles entraînent une baisse du risque sans toutefois l'annuler.                                           

Le World Cancer Research Fund (WCRF) cette institution reconnue, un fonds privé  américain, persiste et signe son second rapport qui a été remis simultanément à Londres et Washington. « Du jamais vu » disait, lors de sa présentation le Docteur Elio Riboli, épidémiologiste  à l'Imperial Collège (Londres) et coordonnateur d'une vaste étude prospective européenne sur le cancer et la nutrition, tout en soulignant l'implacable méthodologie et expertise de ce travail colossal. Une vingtaine de scientifiques ont d'abord identifié dans la littérature 500 000 études, en ont retenu 22000 et ont enfin estimé que seules 7000 d'entre elles étaient pertinentes. Cinq années ont été nécessaires pour  ces travaux de recherche. Dans un premier temps, les experts ont déduit de leur analyse des niveaux de preuve plus ou moins convaincants, à charge et à décharge, de l'influence de certains aliments sur le risque de cancer.  Cette étude a débouché sur les 1O recommandations suivantes.

1 – Limiter les aliments hyper caloriques. Sont concernés les aliments dits transformés, souvent trop riches en gras et en sucres, dont l'apport énergétique est supérieur ou égal à 225-275kcal pour 100 grammes. Eviter autant que possible les produits issus de la restauration rapide, les aliments tout préparés et les boissons sucrées.                                                                                                       

2 – Consommer surtout des végétaux. Il est recommandé de faire des repas quotidiens à base d'aliments d'origine végétale. Manger au moins 5 portions de légumes non féculents et de fruits variés par jour (400grammes) sans oublier les légumes secs (25grammes par jour) pour favoriser les fibres et les nutriments variés.                                                                                                                            

3 – Etre aussi mince que possible. Cela veut dire qu'il faut  surveiller son indice de masse corporelle (IMC).  Les experts préconisent de le surveiller entre l'âge de 12 et 21 ans ou il doit rester proche des valeurs, c'est-à-dire moins 25. Ce poids devrait être maintenu tout au cours de la vie en évitant la prise des kilos et l'augmentation du tour de taille.                                                                  

4 – Avoir une activité physique au quotidien.  Quel que soit l'effort physique fournit, nous savons son effet protecteur sur certains cancers. La pratique d'au moins 30minutes par jour d'une activité physique modérée, genre marche énergique est fortement conseillée. Eviter les activités secondaires comme regarder la télévision.                                                                                             

5 –Limiter les viandes rouges et éviter la charcuterie. Ces deux aliments sont considérés comme des causes probables de cancers. Pour la première fois des experts recommandent d'éviter la charcuterie et de limiter à 500 grammes maximum les apports hebdomadaires de viande. Les experts ne préconisent pas l'exclusion de la viande de l'alimentation.                                                             

6 – Limiter l'alcool. Une recommandation qui concerne tous les types de boissons alcoolisées. Ce qui importe c'est la quantité d'éthanol consommée. Il vaut mieux s'abstenir de boire, autrement les quantités sont de 10 à 15 grammes pour les femmes et 20 à 30 grammes pour les hommes, soit un verre de vin (12cl)  deux au maximum.                                                                                                

7 – Réduire le sel. Cela suppose d'éviter les aliments salés ou conservés par salaison. Et surtout il s'agit de limiter la consommation de plats préparés contenant du sel ajouté. Nous avons besoin de 2,4 grammes  de sodium.                                                                                                                            

8 – Pas de compléments alimentaires.  Pour les experts, les aliments et les boissons restent la meilleure source de nutriments. La prise de compléments n'encourage pas la consommation d'aliments potentiellement  bénéfiques.                                                                                                                 

9- Oui à l'allaitement. Il protège l'enfant mais aussi la mère. Ce rapport est le premier à émettre un avis spécifique sur les bénéfices de l'allaitement tant sur la prévention du cancer du sein de la mère que pour éviter le surpoids et l'obésité de l'enfant. Ils conseillent un allaitement exclusif jusqu'à l'âge de 6 mois avant d'introduire d'autres aliments.                                                                         

10 – Penser aux malades. Parce que les traitements de nombreux cancers s'améliorent, la durée de vie des malades s'allonge. Le cancer devenant une maladie chronique, les experts estiment que les personnes diagnostiquées, en cours de traitement ou en rémission vont vivre assez longtemps pour peut-être développer un nouveau cancer. D'où l'importance pour elles du suivi de ces recommandations.

Le problème qui se pose est de savoir traduire dans l'assiette des connaissances scientifiques. Si la prévention des cancers passe par une stratégie nutritionnelle globale, les recommandations peuvent être affinées selon l'organe touché par la maladie.   

 Sur ce terrain, tous les spécialistes, cancérologues et spécialistes de la nutrition, sont unanimes la consommation de certains aliments a un effet antioxydant protecteur et diminue les risques de cancers. Par exemple au Canada, le Dr Beliveau est connu pour ses travaux sur le cancer et aussi pour ses deux best-sellers sur le cancer vendus dans 28 pays et traduits dans 20 langues. Son concept et ses axes de recherche  se nomment « neutraceutique » il s'agit de considérer l'alimentation comme une chimiothérapie quotidienne pour lutter contre les micro tumeurs que nous développons tous.  Face au cancer, de la même manière que la chimiothérapie traditionnelle a sa place lors du traitement, l'alimentation doit se décliner au quotidien en prévention. Mais il est vrai qu'ici en Amérique du nord, les tumeurs mais aussi l'obésité, le diabète et les maladies cardio-vasculaires font des ravages. C'est pourquoi il est essentiel que les bonnes habitudes alimentaires commencent très tôt dans la vie.