• Food and cancer, what you should know..Dr. L.K Taylor Norman

          Food and cancer, what you should know   Dr. L.K Taylor Norman 
    For the first time in the last decade, a group of international experts has examined the links between food and cancer. Based on7000 studies their report shows that good nutritional habits have a real decrease of cancer risks without cancelling it. The World Cancer Research Fund (WCRF) a recognized institution, an American private fund, persists and signs its second report which was released simultaneously in London and Washington. “Something never seen before!” said during the presentation Dr Elio Riboli, an epidemiologist at the Imperial College of London and coordinator of a large prospective European study on cancer and nutrition. While stressing the implacable methodology and survey of this tremendous work, he said that about twenty scientists have first identified 500000 studies in the literature, then have selected 22000 and in the end decided that only 7000 were relevant. Five years were necessary to conduct the research works. At the beginning, from the analysis, the experts have deduced levels of proofs more or less convincing, provided that or not, of the influence of certain food on the risk of developing cancers. This work has come to the issue of the ten following recommendations.
    Here is a summary of these ten recommendations:

    1 – Reducing hyper caloric food.  Are concerned the food known as processed, often too rich in fat and sugars and whose energetic contribution is higher or equal to 225-275kcal for 100 grams. Avoid as much as possible the fast food as well as the all readymade food and sweetened drinks.

     2 - Eating mainly vegetal food. It is advised to compose the daily meals with food of vegetal origin. Eating daily at least 5 portions of non feculent vegetables and varied fruit (400grams) without forgetting dry vegetables (25grams daily) for the fibers and varied nutriments.                                        

    3 – Being as thin as possible.  It means to keep an eye on your Body Mass Index (BMI). The experts say that it should be under control from the age of 12 to 21, to remain near to the values (under 25). This weight should be maintained during life avoiding the kilos intake and the increase of the waist line.                                                                                                                                                                           

    4 - Having a daily physical activity. Whatever the physical effort done, we know its protecting effects against cancer and gaining weight. The daily practice of 30 minutes of a mild physical activity such as energetic walking is strongly recommended. Avoid sedentary activities like watching TV.                                                                                                                                                                   

     5 – Eating less meat and avoiding pork-butcher's meat. These two nutriments are considered as the most probable cancer causes. For the first time experts are recommending to avoid pork-butcher's meat and to limit the weekly red meat intake to 500grs. The experts also say it is not advisable to exclude meat from your diet                                                                                                            

    6 – Restraining alcohol. A recommendation that concerns all types of alcoholic beverages. What is important is the quantity of ethanol. It is better not to drink, otherwise, only 10 to 15grs daily for women and 20 to 30 grs for men is what should be allowed, which means about a glass of wine (12cl), 2 glasses is a maximum                                                                                                                               

     7 – Diminishing salt. This supposes to avoid food that are containing salt or preserved by curing. Mostly give a miss to the consumption of all readymade dishes that contain added salt; we need 2,4grs of sodium daily.

     8 - No food supplements. For the experts the food and the drinks remain the best source of nutrition. The supplements intake doesn't encourage the consumption of potentially beneficial nutriments.                                                                                                                                         

    9 -Yes to breast-feeding.  It protects mother and infant. It is the first report that says specifically the benefits of breast-feeding; it prevents from breast cancer and avoids the weight problems and obesity of the baby. It is recommended to exclusively feed-breast until the age of 6 months before the introduction of other aliments.

    10 -Thinking about the sick. Because the numerous cancer treatments are being improved, the life length of the sick person is extending. Cancer is on the way of becoming a chronic disease. Experts think that people having a cancer or undergoing a treatment or on the way of healing might live enough to develop a new cancer.  For them the present recommendations are very important.

     The main problem that we are facing is how to transform scientific news into food. If cancer prevention goes through a global nutritional strategy, the recommendations can be adapted according to each specific cancer.All specialists, oncologists and nutrition specialists are unanimous, a balanced diet with certain aliments having an antioxidant effect help to diminish cancer risks. For example in Canada Dr Richard Beliveau is famous for his work on cancer as well as for his two best sellers on cancer sold in 28 countries and translated in 20 different languages. His concept and axes of research are called “nutraceutic” according to him food should be considered as a daily chemotherapy to fight the micro tumors that we all develop. In front of cancer, nutrition must be daily declined for prevention in the same manner as the traditional chemotherapy during the treatment. But it is also true that here in North America tumors, obesity, diabetes and cardio vascular diseases are ravaging.... So, it is essential to start having good nutritional habits at an early age.

     Dr. Beliveau and his team of 40 research workers are working on phytochemical anti cancer substances with manipulations between chemistry and cooking. The starting point is the culture of tumorous cells taken from biopsies of cancerous people; these cultures are preserved in an adapted milieu of growth. Then the research is done on fruit and vegetable extracts or from semi purified extracts or more precisely at the molecular level, from a material provided by the biotechnology laboratories. The research workers are trying to know if, in vitro, those components have an effect on all kinds of lines of human cancerous cells, if so, they seek to extract the active molecule or the active molecules from them, then determine where the molecule activate to find out the mechanism. After 48 hours, by comparison to other cultures known as pilot, they can calculate the possible inhibition rate of the growth of the cancerous cells. When this rate exceeds 75% of efficiency they are interested more closely in it. The aim of this team is the “nutrinome” a kind of inventory of the anti cancer profile of each fruit and vegetable, just like it was done for the genes with the genome.

    All that started with the first publications suggesting that substances like catechin of green tea, the resvaretol of grape or the sulphoraphane of broccoli were able to inhibit the angiogenesis, which means, the formation of new vessels started by the tumor to ensure its life. Today we know that the appearance of a tumor has nothing of spontaneous, the process spreads out over years, it is thus necessary to act while the cells are still vulnerable. How? By nourishing ourselves better and by understanding how our food can protect us. Beyond the hereafter traditional anti cancer prevention, no smoking, reducing the consumption of alcohol, avoiding excess weight, having a regular physical activity etc... the data are in fact getting more precise.  It is also essential to keep in mind that the magic food doesn't exist. And fortunately for us it remains easier to modify the content of our dishes than that of our genes!
    <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p> </o:p><o:p> </o:p>Traduction

                                                   Aliments et cancer, ce qu'il faut savoir

    Pour la première fois de puis dix ans un groupe d'experts internationaux a examiné les liens entre alimentation et cancer à partir de 7000 études.  Il montre que les bonnes habitudes nutritionnelles entraînent une baisse du risque sans toutefois l'annuler.                                           

    Le World Cancer Research Fund (WCRF) cette institution reconnue, un fonds privé  américain, persiste et signe son second rapport qui a été remis simultanément à Londres et Washington. « Du jamais vu » disait, lors de sa présentation le Docteur Elio Riboli, épidémiologiste  à l'Imperial Collège (Londres) et coordonnateur d'une vaste étude prospective européenne sur le cancer et la nutrition, tout en soulignant l'implacable méthodologie et expertise de ce travail colossal. Une vingtaine de scientifiques ont d'abord identifié dans la littérature 500 000 études, en ont retenu 22000 et ont enfin estimé que seules 7000 d'entre elles étaient pertinentes. Cinq années ont été nécessaires pour  ces travaux de recherche. Dans un premier temps, les experts ont déduit de leur analyse des niveaux de preuve plus ou moins convaincants, à charge et à décharge, de l'influence de certains aliments sur le risque de cancer.  Cette étude a débouché sur les 1O recommandations suivantes.

    Voici un résumé de ces dix propositions

    1 – Limiter les aliments hyper caloriques. Sont concernés les aliments dits transformés, souvent trop riches en gras et en sucres, dont l'apport énergétique est supérieur ou égal à 225-275kcal pour 100 grammes. Eviter autant que possible les produits issus de la restauration rapide, les aliments tout préparés et les boissons sucrées.                                                                                                       

    2 – Consommer surtout des végétaux. Il est recommandé de faire des repas quotidiens à base d'aliments d'origine végétale. Manger au moins 5 portions de légumes non féculents et de fruits variés par jour (400grammes) sans oublier les légumes secs (25grammes par jour) pour favoriser les fibres et les nutriments variés.                                                                                                                            

    3 – Etre aussi mince que possible. Cela veut dire qu'il faut  surveiller son indice de masse corporelle (IMC).  Les experts préconisent de le surveiller entre l'âge de 12 et 21 ans ou il doit rester proche des valeurs, c'est-à-dire moins 25. Ce poids devrait être maintenu tout au cours de la vie en évitant la prise des kilos et l'augmentation du tour de taille.                                                                  

    4 – Avoir une activité physique au quotidien.  Quel que soit l'effort physique fournit, nous savons son effet protecteur sur certains cancers. La pratique d'au moins 30minutes par jour d'une activité physique modérée, genre marche énergique est fortement conseillée. Eviter les activités secondaires comme regarder la télévision.                                                                                             

    5 –Limiter les viandes rouges et éviter la charcuterie. Ces deux aliments sont considérés comme des causes probables de cancers. Pour la première fois des experts recommandent d'éviter la charcuterie et de limiter à 500 grammes maximum les apports hebdomadaires de viande. Les experts ne préconisent pas l'exclusion de la viande de l'alimentation.                                                             

    6 – Limiter l'alcool. Une recommandation qui concerne tous les types de boissons alcoolisées. Ce qui importe c'est la quantité d'éthanol consommée. Il vaut mieux s'abstenir de boire, autrement les quantités sont de 10 à 15 grammes pour les femmes et 20 à 30 grammes pour les hommes, soit un verre de vin (12cl)  deux au maximum.                                                                                                

    7 – Réduire le sel. Cela suppose d'éviter les aliments salés ou conservés par salaison. Et surtout il s'agit de limiter la consommation de plats préparés contenant du sel ajouté. Nous avons besoin de 2,4 grammes  de sodium.                                                                                                                            

    8 – Pas de compléments alimentaires.  Pour les experts, les aliments et les boissons restent la meilleure source de nutriments. La prise de compléments n'encourage pas la consommation d'aliments potentiellement  bénéfiques.                                                                                                                 

    9- Oui à l'allaitement. Il protège l'enfant mais aussi la mère. Ce rapport est le premier à émettre un avis spécifique sur les bénéfices de l'allaitement tant sur la prévention du cancer du sein de la mère que pour éviter le surpoids et l'obésité de l'enfant. Ils conseillent un allaitement exclusif jusqu'à l'âge de 6 mois avant d'introduire d'autres aliments.                                                                         

    10 – Penser aux malades. Parce que les traitements de nombreux cancers s'améliorent, la durée de vie des malades s'allonge. Le cancer devenant une maladie chronique, les experts estiment que les personnes diagnostiquées, en cours de traitement ou en rémission vont vivre assez longtemps pour peut-être développer un nouveau cancer. D'où l'importance pour elles du suivi de ces recommandations.

    Le problème qui se pose est de savoir traduire dans l'assiette des connaissances scientifiques. Si la prévention des cancers passe par une stratégie nutritionnelle globale, les recommandations peuvent être affinées selon l'organe touché par la maladie.   

     Sur ce terrain, tous les spécialistes, cancérologues et spécialistes de la nutrition, sont unanimes la consommation de certains aliments a un effet antioxydant protecteur et diminue les risques de cancers. Par exemple au Canada, le Dr Beliveau est connu pour ses travaux sur le cancer et aussi pour ses deux best-sellers sur le cancer vendus dans 28 pays et traduits dans 20 langues. Son concept et ses axes de recherche  se nomment « neutraceutique » il s'agit de considérer l'alimentation comme une chimiothérapie quotidienne pour lutter contre les micro tumeurs que nous développons tous.  Face au cancer, de la même manière que la chimiothérapie traditionnelle a sa place lors du traitement, l'alimentation doit se décliner au quotidien en prévention. Mais il est vrai qu'ici en Amérique du nord, les tumeurs mais aussi l'obésité, le diabète et les maladies cardio-vasculaires font des ravages. C'est pourquoi il est essentiel que les bonnes habitudes alimentaires commencent très tôt dans la vie.

    Le Dr. Beliveau et 40 chercheurs traquent les substances phytochimiques anti-cancer avec des manipulations entre chimie et cuisine. Tout commence avec des cultures de cellules tumorales réalisées à partir de biopsies effectuées chez des cancéreux. Puis ces cultures sont conservées dans des milieux de croissance adaptés. Les chercheurs travaillent à partir d'extraits de légumes et fruits, soit à partir d'extraits dits semi-purifiés ou encore plus précisément au niveau moléculaire, à partir d'un matériel fourni par des laboratoires de biotechnologies. Ces chercheurs veulent savoir si, en éprouvette, ces composés ont un effet sur toutes les sortes de lignées de cellules cancéreuses humaines, si oui, ils cherchent à en extraire la ou les molécules actives, puis à en déterminer le mécanisme d'action. Après environ 48 heures en les comparant a des cultures dites témoins, ils peuvent calculer l'éventuel taux d'inhibition de croissance des cellules cancéreuses. Quand ce taux dépasse les 75% d'efficacité, ils s'y intéressent de plus prés. Le but de cette équipe c'est le « nutrinome » une sorte d'inventaire du profil anti cancer de chaque fruit et légume comme cela a été fait pour les gènes et le génome. Tout a commencé avec les premières publications scientifiques suggérant que des substances comme les catéchines du thé vert, le resvaretol du raisin ou le sulphoraphane du brocoli étaient capables d'inhiber l'angiogenèse, c'est-à-dire, la formation de nouveaux vaisseaux déclenchée par la tumeur pour assurer sa vie. Et aujourd'hui nous savons que l'apparition d'une tumeur n'a rien de spontané, le processus s'échelonne sur plusieurs années, il faut donc agir quand les cellules sont vulnérables. Comment ? En nous nourrissant mieux et en comprenant comment notre alimentation nous protège. Au-delà  des règles désormais classiques de prévention anti cancer, ne pas fumer, limiter sa consommation d'alcool, éviter le surpoids, avoir une activité physique etc.... les données se précisent. Mais il est essentiel de garder en tête que  le ou les aliments magiques n'existent pas, même si  -et heureusement pour nous- il demeure plus facile de modifier le contenu de nos assiettes que celui de nos gènes !
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  • Commentaires

    Lundi 4 Août 2008 à 00:22
    Après une longue absence, nous avons le plaisir de retrouver le Dr Taylor Norman sur ce blog et personnellement je m'en réjouis, tous les sujets qu'elle traite sont d'actualité et fort interessants. J'aimerais dire que ces recommendations mondiales ne s'arrêtent plus à l'amérique mais sont en train d'etre adaptées aux specificités hexagonales. D'ailleurs un groupe de travail de l'institut de la recherche agronomique travaille étroitement avec l'institut national du cancer.Aujourd'hui les experts mondiaux disent qu' en dehors de nombreuses causes du cancer, il ne fait plus de doute que l'alimentation joue un trés grand role. Merci Meme Taylor de rappeler l'importance de la précocité d'acquisition des bonnes habitudes alimentaires.J'espère avoir le plaisir de vous lire souvent sur ce blog.
    Lundi 4 Août 2008 à 01:40
    alimentscontre cancer
    sur ce thème de l'alimentation et du cancer, nous faisons face à de tres grandes recherches qui vont suremetn aboutir a un changement radical de notre nourriture. j'ai eu l'occasion de lire "les aliments contre le cancer " du dr beliveau qui non seulement parle des fruits et legumes et de leurs effets anti cancereux mais qui parle des épices et il insiste que le curcuma a des propriétés anticancereuses et meme s'il ne guerit pas du cancer il arrete l'inflammation, pourquoi le docteur n'en parle pas dans son article? dommage.
    mohenni. st denis
    Lundi 4 Août 2008 à 17:09
    le guerisseur
    beaucoup de gens vont à dubai chez un guerisseur, avec des epices et des plantes ilarrive a stopper la progression du cancer et meme a guerir certains cancer. ici dans la communauté maghrebine les gens se le recommande les uns aux autres;j'y ai pas trop cru mais en lisant cet article, je me demande si c'est pas efficace; si quelqu'un connait quelqu'un d'autre qui a fait une experience positive qu'il en parle sur ce blog, ç a nous aiderait moi je vois ma mère s'eteindre petit à petit malgré une tre bonne prise en charge.merci
    Mardi 5 Août 2008 à 00:38
    un guerisseur ?
    mais arretez, nous sommes au 21èmesicècle, il ne faut pas croire en ces sornettes. Il est malheureude voir encore des gens tourner le dos a la medecine qui est trés avancée aujourd'hui et aller vers des guérisseurs, des rebouteur, des voyants ect.c'est tres grave pour des gens qui delaissent leur traitement pour faire confiance a des charlatans, ca peut leur etre fatal; si des gens comme ca avaient fait leur preuve la medecine aurait utilisé leur méthodes,un peu de serieux. je lisais qu'un monsieur de la france profonde a été amputé d'une jambe qui a gangréné pour avoir été chez un rebouteur, alors qu'aujourd'hui qu'est ce une fracture meme ouverte? Des etudes ont en effet revelé le role protecteur des fruits et légumes mais ont aussi mis en evidence le role des graisses dans la carcinogénèse est surtout suspecté dans le cas des cancers colorectaux mais egalamentdu sein, de l'endomètre et de la prostate.ce texte explique bien tous les bienfaits des recommandations qui ont été réalisées par d'éminents chercheurs.relisez ce texte qui explique tres bien les choses et voyez le temps que ça a pris juste pour arriver à des premières conclusions.Comment un guerisseur avec sa poudre de perlinpinpin guerit ou stoppe l'inflamation? Un conseil laissez votre maman suivre son traitement, vous dites qu'elle a une bonne prise en charge, je suis sure que son traitement aura un effet positif, donnez lui le temps.Ne vous inquietez pas, elle ne s'eteint pas,c'est un traitement lourd qui fatigue mais qui de plus en plus fait ses preuves.
    Mardi 5 Août 2008 à 20:11
    le desespoir
    Le desespoir peut conduire a des extremes dont vous n'avez aucune idée; on se raccroche à toute lueur d'espoir meme quand on sait qu'on a a faire a des charlatans, on veut croire, on espere, on attend meme si au bout il n'y a que desillusions; ne jugez jamais ceux qui veulent croire aux guerisseurs et aux voyants.
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